第一次喝精釀啤酒的人都會被驚艷到，瞬間顛覆對啤酒的認知. 精釀啤酒的標準遠高於工業啤酒, 無論是 精釀啤酒設備 , 發酵 過程, 發酵時間, 或之後的治療. 所以作為新手, 如何準確區分兩者?
1、釀造原料不同
為了卓越, 精釀啤酒僅使用麥芽釀造, 酒花, 酵母和水為原料. 工業啤酒, 另一方面, 一般是用大米做的, 玉米和澱粉代替麥芽，以降低成本，因為產量高，價格低.
2. 不同的發酵時間
為了讓啤酒味道更濃, 精釀啤酒通常用於發酵 30-45 天, 使啤酒發酵更充分，麥汁濃度也更高. 工業啤酒, 另一方面, 一般只發酵約 7 天由於高產量, 導致較低的最終身體香氣和更溫和的味道.
3. 不同的發酵後處理
精釀啤酒發酵結束不過濾，保證啤酒口感醇厚新鮮. 工業啤酒發酵罐較大，發酵後通常採用過濾手段, 使釀製的啤酒不含酵母，酒體更清亮, 除了味道受到影響外，還讓營養物質流失.
讀了這麼多之後, 終於迎來了重頭戲, 那是, 傳說中的精釀啤酒真好, 所以
怎樣才能分辨出啤酒的質量和好味道? 重點是把握以下三點.
1. 第一步是聞香氣
將啤酒倒入玻璃杯中，慢慢放到鼻尖聞一聞. 如果氣味刺鼻, 那麼啤酒質量很差. 如果, 除了小麥和啤酒花的氣味, 有陣陣榛子, 牛奶或不同的水果口味漂浮在周圍, 豐富而持久, 那麼質量很好.
2, 品鑑第二步
高品質精釀啤酒開瓶後應具有明顯的小麥和啤酒花香氣, 和清爽的口感. 一些劣質啤酒不僅味道清淡, 但也有更多的苦味和澀味, 甚至還有一些酵母味, 影響入口的感覺. 啤酒越好喝, 味道會越層次.
3. 第三步看顏色和泡沫
如果說以上兩點太難, 那麼最後一點要根據啤酒的顏色和泡沫來辨別飲料的好壞一定要學會.
首先, 無論是淡啤酒還是黑啤酒, 顏色應明亮清晰. 第二, 黃色啤酒應該是淺黃色或淺黃色帶綠色, 淺色更好. 黑啤酒, 另一方面, 應該是深紅色或深棕色, 如果你正在看深棕色, 然後確保不要選擇.
步驟 就是看啤酒的泡沫, 相信很多人都知道泡沫持續的時間越長, 啤酒的質量越好, 精釀啤酒也是如此, 一般選擇 4-5 泡沫消失前幾分鐘啤酒質量更好.
