Tất cả những người uống bia thủ công lần đầu tiên sẽ ngạc nhiên và ngay lập tức đảo lộn nhận thức của họ về bia. Tiêu chuẩn của bia thủ công cao hơn nhiều so với bia công nghiệp, cho dù đó là thiết bị bia thủ công , lên men quá trình, thời gian lên men, hoặc điều trị sau đó. Vì vậy, với tư cách là một người mới, làm thế nào bạn có thể phân biệt chính xác giữa hai?
1、Nguyên liệu sản xuất bia khác nhau
Vì sự xuất sắc, bia thủ công chỉ được ủ bằng mạch nha, hoa bia, men và nước làm nguyên liệu thô. Bia công nghiệp, Mặt khác, thường được làm bằng gạo, ngô và tinh bột thay cho mạch nha để giảm chi phí do sản lượng nhiều và giá thành hạ.
2. Thời gian lên men khác nhau
Để làm cho bia có vị đậm hơn, bia thủ công thường được lên men cho 30-45 ngày, để bia được lên men hoàn toàn hơn và nồng độ dịch vị cũng cao hơn. Bia công nghiệp, Mặt khác, thường chỉ được lên men cho khoảng 7 ngày do khối lượng sản xuất cao, dẫn đến hương cuối thấp hơn và vị nhạt nhẽo hơn.
3. Xử lý sau lên men khác nhau
Bia thủ công không được lọc khi kết thúc quá trình lên men để đảm bảo rằng bia có vị êm dịu và tươi mới. Bể lên men bia công nghiệp lớn hơn và thường sử dụng phương tiện lọc sau khi lên men, để bia ủ không bị men và có độ trong hơn., cho phép các chất dinh dưỡng bị mất và hương vị bị ảnh hưởng.
Sau khi đọc rất nhiều, cuối cùng đã mở ra phần nặng nề, đó là, bia thủ công huyền thoại rất tốt, vì thế
làm thế nào bạn có thể chọn ra chất lượng và hương vị tốt của bia? Trọng tâm là nắm được ba điểm sau.
1. Bước đầu tiên là ngửi thấy mùi thơm
Rót bia ra ly rồi từ từ đưa lên mũi ngửi.. Nếu mùi hăng, thì bia kém chất lượng. Nếu, ngoài mùi lúa mì và hoa bia, có những vụ nổ hạt phỉ, sữa hoặc các hương vị trái cây khác nhau nổi xung quanh, phong phú và lâu dài, thì chất lượng tốt.
2, bước thứ hai của việc nếm ngon
Bia thủ công chất lượng cao phải có mùi thơm đặc trưng của lúa mì và hoa bia sau khi mở nắp chai, và một cảm giác sảng khoái. Một số loại bia kém chất lượng không chỉ có vị nhạt, nhưng cũng có nhiều vị đắng và làm se, và thậm chí có một số mùi men, điều này ảnh hưởng đến cảm giác của lối vào. Bia càng ngon, càng nhiều lớp thì hương vị sẽ càng.
3. Bước thứ ba là xem màu sắc và bọt
Nếu nói hai điểm trên thì khó quá, thì điểm cuối cùng theo màu sắc và bọt của bia để phân biệt chất lượng đồ uống bạn phải tìm hiểu.
Đầu tiên, cho dù đó là bia nhạt hay bia đen, màu sắc phải tươi sáng và rõ ràng. Thứ hai, bia vàng phải có màu vàng nhạt hoặc vàng nhạt với màu xanh lá cây, màu sáng tốt hơn. Bia đen, Mặt khác, nên có màu đỏ sẫm hoặc nâu sẫm, và nếu bạn đang nhìn vào màu nâu sẫm, sau đó đảm bảo không chọn.
Bước là nhìn bọt bia, Tôi tin rằng nhiều người biết rằng bọt càng để lâu, chất lượng bia càng tốt, Điều này cũng tương tự đối với bia thủ công, thường chọn 4-5 vài phút trước khi bọt biến mất, chất lượng bia tốt hơn.
