Каждый, кто впервые пьет крафтовое пиво, будет поражен и мгновенно перевернет свое представление о пиве с ног на голову.. Стандарт крафтового пива намного выше, чем у промышленного пива., будь то оборудование для крафтового пива , ферментация процесс, время ферментации, или лечение после. Итак, как новичок, как вы можете точно различить два?
1、Пивоваренное сырье бывает разным.
Во имя совершенства, крафтовое пиво варится только из солода, хмель, дрожжи и вода в качестве сырья. Промышленное пиво, с другой стороны, обычно делается с рисом, кукуруза и крахмал вместо солода с целью снижения себестоимости за счет больших объемов производства и более низких цен.
2. Различное время ферментации
Для того, чтобы сделать вкус пива крепче, крафтовое пиво обычно ферментируется для 30-45 дни, чтобы пиво сбраживалось полнее и концентрация сусла тоже была выше. Промышленное пиво, с другой стороны, обычно ферментируется только около 7 дней в связи с большим объемом производства, что приводит к более низкому аромату конечного тела и более мягкому вкусу.
3. Различная обработка после ферментации
Крафтовое пиво не фильтруется в конце брожения, чтобы вкус пива был мягким и свежим.. Промышленные резервуары для брожения пива больше по размеру и обычно используют средства фильтрации после брожения., чтобы сваренное пиво не содержало дрожжей и имело более чистое тело, позволяя терять питательные вещества в дополнение к ухудшению вкуса.
Прочитав столько, наконец-то началась тяжелая часть, то есть, легендарное крафтовое пиво так хорошо, так
как определить качество и хороший вкус пива? Цель состоит в том, чтобы усвоить следующие три пункта.
1. Первый шаг – почувствовать аромат
Налейте пиво в стакан и медленно поднесите его к кончику носа, чтобы почувствовать его запах.. Если запах резкий, тогда пиво некачественное. Если, кроме запаха пшеницы и хмеля, есть всплески фундука, молоко или разные фруктовые вкусы, плавающие вокруг, богатый и прочный, тогда качество хорошее.
2, второй шаг тонкой дегустации
Качественное крафтовое пиво после открытия бутылки должно иметь отчетливый аромат пшеницы и хмеля., и освежающий вкус. Некоторое пиво низкого качества не только имеет легкий вкус., но также имеют больше горечи и терпкости, и даже имеют некоторый запах дрожжей, что влияет на ощущение входа. Чем лучше пиво, тем более многослойным будет вкус.
3. Третий шаг – посмотреть на цвет и пену.
Если вы скажете, что два вышеуказанных пункта слишком сложны, затем последний пункт по цвету и пене пива, чтобы отличить качество напитка, вы должны узнать.
Прежде всего, будь то светлое пиво или темное пиво, цвет должен быть ярким и чистым. Во-вторых, желтое пиво должно быть светло-желтым или светло-желтым с зеленым, светлый цвет лучше. Темное пиво, с другой стороны, должен быть темно-красным или темно-коричневым, и если вы смотрите на темно-коричневый, тогда убедитесь, что не выбрали.
Шаг это смотреть на пену пива, Думаю, многие знают, что чем дольше держится пена,, тем лучше качество пива, то же самое и с крафтовым пивом, обычно выбирают 4-5 минут до исчезновения пены качество пива улучшается.
