Todo mundo que bebe cerveja artesanal pela primeira vez vai se surpreender e virar instantaneamente sua percepção da cerveja de cabeça para baixo. O padrão da cerveja artesanal é muito superior ao da cerveja industrial, se é equipamento de cerveja artesanal , fermentação processo, tempo de fermentação, ou o tratamento depois. Então, como um novato, como você pode distinguir com precisão entre os dois?
1、As matérias-primas de fabricação de cerveja são diferentes
Em nome da excelência, cerveja artesanal é fabricada usando apenas malte, lúpulo, fermento e água como matérias-primas. cerveja industrial, por outro lado, geralmente é feito com arroz, milho e amido ao invés de malte para reduzir custos devido ao alto volume de produção e preços mais baixos.
2. Diferentes tempos de fermentação
Para deixar o sabor da cerveja mais forte, cerveja artesanal é geralmente fermentada para 30-45 dias, para que a cerveja seja mais totalmente fermentada e a concentração do mosto também seja maior. cerveja industrial, por outro lado, é geralmente fermentado por apenas cerca de 7 dias devido ao alto volume de produção, resultando em um aroma corporal final mais baixo e um sabor mais suave.
3. Diferentes tratamentos pós-fermentativos
A cerveja artesanal não é filtrada no final da fermentação para garantir que a cerveja tenha um sabor suave e fresco. Os tanques de fermentação de cerveja industrial são maiores e geralmente usam meios de filtragem após a fermentação, para que a cerveja fabricada não contenha fermento e tenha um corpo mais claro, permitindo que os nutrientes sejam perdidos, além do sabor ser afetado.
Depois de ler tanto, finalmente inaugurou a parte pesada, isso é, a lendária cerveja artesanal tão boa, assim
como você pode escolher a qualidade e o bom gosto da cerveja? O foco é entender os três pontos a seguir.
1. O primeiro passo é sentir o aroma
Despeje a cerveja em um copo e coloque-a lentamente na ponta do nariz para sentir o cheiro. Se o cheiro é pungente, então a cerveja é de má qualidade. Se, além do cheiro de trigo e lúpulo, há rajadas de avelã, leite ou diferentes sabores de frutas flutuando, rico e duradouro, então a qualidade é boa.
2, o segundo passo da boa degustação
Uma cerveja artesanal de alta qualidade deve ter um aroma distinto de trigo e lúpulo após a abertura da garrafa, e uma sensação refrescante. Algumas cervejas de baixa qualidade não apenas têm um sabor leve, mas também têm mais amargor e adstringência, e ainda tem algum odor de fermento, que afeta a sensação de entrada. Quanto melhor a cerveja, quanto mais camadas o sabor será.
3. O terceiro passo é observar a cor e a espuma
Se você disser que os dois pontos acima são muito difíceis, então o último ponto de acordo com a cor e espuma da cerveja para distinguir a qualidade da bebida você deve aprender.
Em primeiro lugar, se é uma cerveja clara ou uma cerveja escura, a cor deve ser brilhante e clara. Em segundo lugar, cerveja amarela deve ser amarelo claro ou amarelo claro com verde, cor clara é melhor. Cerveja escura, por outro lado, deve ser vermelho escuro ou marrom escuro, e se você estiver olhando para marrom escuro, então certifique-se de não escolher.
O passo é olhar a espuma da cerveja, Acredito que muitas pessoas saibam que quanto mais a espuma dura, melhor a qualidade da cerveja, este é o mesmo para cerveja artesanal, geralmente escolhe 4-5 minutos antes que a espuma desapareça a qualidade da cerveja é melhor.
