クラフトビールを初めて飲む人は誰もが驚いて、すぐにビールの認識をひっくり返します. クラフトビールの水準は工業用ビールの水準よりはるかに高い, そうであるかどうか クラフトビール設備 , 発酵 処理する, 発酵時間, またはその後の治療. だから初心者として, 2つを正確に区別するにはどうすればよいですか?
1、醸造原料が違います
卓越性のために, クラフトビールは麦芽のみを使用して醸造されています, ホップ, 酵母と水を原料として. 工業用ビール, 一方で, 一般的に米で作られています, 大量生産と低価格によるコスト削減のため、麦芽の代わりにとうもろこしとでんぷん.
2. 異なる発酵時間
ビールの味を強くするために, クラフトビールは一般的に発酵されます 30-45 日々, ビールがより完全に発酵し、麦汁の濃度も高くなるように. 工業用ビール, 一方で, 一般的には約 7 生産量が多いため日数, その結果、最終的なボディの香りが低くなり、味わいがより穏やかになります。.
3. 異なる発酵後処理
クラフトビールは発酵の最後にろ過されないため、ビールの味はまろやかで新鮮です。. 工業用ビール発酵タンクはより大きく、通常は発酵後にろ過手段を使用します, 醸造されたビールが酵母を含まず、より透明なボディを持つように, 影響を受ける味に加えて栄養素が失われることを可能にする.
たくさん読んだ後, ついに重い部分に幕を開けた, あれは, 伝説のクラフトビールはとても良い, それで
どうすればビールの品質と美味しさを知ることができますか? 焦点は以下の3点を把握することです.
1. 最初のステップは香りを嗅ぐことです
ビールをグラスに注ぎ、ゆっくりと鼻の先に置いて匂いを嗅ぎます. においが刺激的な場合, ビールの品質が悪い. もしも, 小麦とホップの香りに加えて, ヘーゼルナッツの破裂があります, ミルクやさまざまなフルーツフレーバーが浮かんでいます, 豊かで長続きする, その後、品質は良いです.
2, ファインテイスティングの第2ステップ
高品質のクラフトビールは、ボトルを開けた後、独特の小麦とホップの香りが必要です, さわやかな口当たり. 質の悪いビールの中には、味が軽いだけではないものもあります, 苦味と渋味もあります, 酵母の匂いさえあります, 入り口の感覚に影響を与える. ビールがいい, 層状になるほど味わいが増します.
3. 3番目のステップは色と泡を見ることです
上記の2つのポイントは難しすぎると言えば, 次に、ビールの色と泡に応じて、あなたが学ばなければならない飲み物の品質を区別するための最後のポイント.
初めに, ペールビールでもダークビールでも, 色は明るくクリアでなければなりません. 第二に, 黄色いビールは薄黄色または薄黄色と緑色である必要があります, 明るい色が良いです. 黒ビール, 一方で, ダークレッドまたはダークブラウンにする必要があります, ダークブラウンを見ているなら, その後、選択しないようにしてください.
ステップ ビールの泡を見ることです, 多くの人が泡が長持ちすることを知っていると思います, ビールの品質が良い, これはクラフトビールでも同じです, 一般的に選択 4-5 泡が消える数分前にビールの品質が良くなります.
