Tous ceux qui boivent de la bière artisanale pour la première fois seront étonnés et bouleverseront instantanément leur perception de la bière.. Le niveau de la bière artisanale est bien supérieur à celui de la bière industrielle, quoi que ce soit équipement de bière artisanale , fermentation traiter, temps de fermentation, ou le traitement après. Alors en tant que novice, comment faire la distinction exacte entre les deux?
1、Les matières premières de brassage sont différentes
Au nom de l'excellence, la bière artisanale est brassée uniquement avec du malt, houblon, levure et eau comme matières premières. Bière industrielle, d'autre part, est généralement fait avec du riz, maïs et amidon au lieu de malt afin de réduire les coûts en raison du volume de production élevé et des prix plus bas.
2. Temps de fermentation différent
Afin de rendre le goût de la bière plus fort, la bière artisanale est généralement fermentée pendant 30-45 journées, pour que la bière soit plus complètement fermentée et que la concentration de moût soit également plus élevée. Bière industrielle, d'autre part, est généralement fermenté pendant environ 7 jours en raison du volume de production élevé, résultant en un arôme corporel final plus faible et un goût plus fade.
3. Différents traitements post-fermentaires
La bière artisanale n'est pas filtrée à la fin de la fermentation pour s'assurer que la bière a un goût doux et frais. Les cuves de fermentation de bière industrielle sont plus grandes et utilisent généralement des moyens de filtration après la fermentation, pour que la bière brassée ne contienne pas de levure et ait un corps plus clair, permettant aux nutriments d'être perdus en plus d'affecter le goût.
Après avoir tant lu, enfin introduit la partie lourde, C'est, la légendaire bière artisanale si bonne, alors
comment reconnaître la qualité et le bon goût d'une bière? L'accent est mis sur la compréhension des trois points suivants.
1. La première étape consiste à sentir l'arôme
Versez la bière dans un verre et mettez-la doucement jusqu'au bout de votre nez pour la sentir. Si l'odeur est piquante, alors la bière est de mauvaise qualité. Si, en plus de l'odeur du blé et du houblon, il y a des éclats de noisette, lait ou différentes saveurs de fruits flottant autour, riche et durable, alors la qualité est bonne.
2, la deuxième étape de la fine dégustation
Une bière artisanale de haute qualité doit avoir un arôme distinct de blé et de houblon après ouverture de la bouteille, et une bouche rafraîchissante. Certaines bières de mauvaise qualité ont non seulement un goût léger, mais aussi plus d'amertume et d'astringence, et même avoir une odeur de levure, qui affecte le sentiment d'entrée. Meilleure est la bière, plus le goût sera étagé.
3. La troisième étape consiste à regarder la couleur et la mousse
Si vous dites que les deux points ci-dessus sont trop difficiles, puis le dernier point selon la couleur et la mousse de la bière pour distinguer la qualité de la boisson il faut apprendre.
Tout d'abord, que ce soit une bière blonde ou une bière brune, la couleur doit être brillante et claire. Deuxièmement, la bière jaune doit être jaune clair ou jaune clair avec du vert, la couleur claire est meilleure. Bière brune, d'autre part, devrait être rouge foncé ou brun foncé, et si vous cherchez du marron foncé, alors assurez-vous de ne pas choisir.
La marche c'est regarder la mousse de la bière, Je crois que beaucoup de gens savent que plus la mousse dure longtemps, meilleure est la qualité de la bière, c'est la même chose pour la bière artisanale, choisissent généralement 4-5 quelques minutes avant que la mousse ne disparaisse, la qualité de la bière est meilleure.
