Todos los que beben cerveza artesanal por primera vez se sorprenderán e instantáneamente cambiarán su percepción de la cerveza.. El estándar de la cerveza artesanal es muy superior al de la cerveza industrial, si se trata de equipo de cerveza artesanal , fermentación proceso, tiempo de fermentación, o el tratamiento posterior. Así que como un novato, ¿Cómo se puede distinguir con precisión entre los dos??
1、Las materias primas cerveceras son diferentes.
En aras de la excelencia, la cerveza artesanal se elabora usando solo malta, saltos, levadura y agua como materias primas. cerveza industrial, por otra parte, generalmente se hace con arroz, maíz y almidón en lugar de malta para reducir costos debido al alto volumen de producción y precios más bajos.
2. Diferente tiempo de fermentación.
Para que la cerveza tenga un sabor más fuerte., La cerveza artesanal generalmente se fermenta para 30-45 días, para que la cerveza se fermente más completamente y la concentración de mosto también sea mayor. cerveza industrial, por otra parte, generalmente se fermenta por sólo alrededor de 7 días debido al alto volumen de producción, dando como resultado un aroma corporal final más bajo y un sabor más suave.
3. Tratamiento post-fermentativo diferente
La cerveza artesanal no se filtra al final de la fermentación para garantizar que la cerveza tenga un sabor suave y fresco.. Los tanques de fermentación de cerveza industrial son más grandes y generalmente usan medios de filtración después de la fermentación., para que la cerveza elaborada no contenga levadura y tenga un cuerpo más claro, permitiendo que los nutrientes se pierdan además de que el sabor se vea afectado.
Después de leer tanto, finalmente marcó el comienzo de la parte pesada, eso es, la legendaria cerveza artesanal tan buena, asi que
¿Cómo se puede distinguir la calidad y el buen sabor de la cerveza?? El enfoque es captar los siguientes tres puntos.
1. El primer paso es oler el aroma.
Vierta la cerveza en un vaso y llévela lentamente a la punta de la nariz para olerla.. Si el olor es picante, entonces la cerveza es de mala calidad. Si, además del olor a trigo y lúpulo, hay ráfagas de avellana, leche o diferentes sabores de frutas flotando alrededor, rico y duradero, entonces la calidad es buena.
2, el segundo paso de la buena degustación
Una cerveza artesanal de alta calidad debe tener un aroma distintivo a trigo y lúpulo después de abrir la botella., y una sensación refrescante en la boca. Algunas cervezas de mala calidad no solo tienen un sabor ligero, pero también tienen más amargor y astringencia, e incluso tener algo de olor a levadura, lo que afecta la sensación de entrada. mejor la cerveza, más estratificado será el sabor.
3. El tercer paso es mirar el color y la espuma.
Si dice que los dos puntos anteriores son demasiado difíciles, luego el ultimo punto segun el color y la espuma de la cerveza para distinguir la calidad de la bebida debes aprender.
Ante todo, si es una cerveza pálida o una cerveza oscura, el color debe ser brillante y claro. En segundo lugar, la cerveza amarilla debe ser de color amarillo claro o amarillo claro con verde, el color claro es mejor. Cerveza negra, por otra parte, debe ser de color rojo oscuro o marrón oscuro, y si estas mirando marron oscuro, entonces asegúrate de no elegir.
El paso es mirar la espuma de la cerveza, Creo que mucha gente sabe que cuanto más dura la espuma, mejor es la calidad de la cerveza, esto es lo mismo para la cerveza artesanal, generalmente elige 4-5 minutos antes de que desaparezca la espuma la calidad de la cerveza es mejor.
