Jeder, der zum ersten Mal Craft Beer trinkt, wird staunen und seine Wahrnehmung von Bier sofort auf den Kopf stellen. Der Standard von Craft Beer ist viel höher als der von Industriebier, ob es ist Craft-Bier-Ausrüstung , Fermentation Prozess, Fermentationszeit, oder die Behandlung danach. Also als Neuling, wie können Sie genau zwischen den beiden unterscheiden?
1、Braurohstoffe sind unterschiedlich
Der Exzellenz zuliebe, Craft Beer wird nur mit Malz gebraut, Hopfen, Hefe und Wasser als Rohstoffe. Industrielles Bier, auf der anderen Seite, wird in der Regel mit Reis zubereitet, Mais und Stärke anstelle von Malz, um die Kosten aufgrund des hohen Produktionsvolumens und der niedrigeren Preise zu senken.
2. Unterschiedliche Gärzeit
Damit das Bier kräftiger schmeckt, Craft Beer wird in der Regel fermentiert 30-45 Tage, damit das Bier durchgegoren ist und auch die Würzekonzentration höher ist. Industrielles Bier, auf der anderen Seite, wird in der Regel nur etwa fermentiert 7 Tage aufgrund des hohen Produktionsvolumens, was zu einem geringeren Endkörperaroma und einem milderen Geschmack führt.
3. Unterschiedliche Behandlung nach der Gärung
Craft Beer wird am Ende der Gärung nicht gefiltert, um sicherzustellen, dass das Bier weich und frisch schmeckt. Industrielle Gärtanks für Bier sind größer und verwenden normalerweise Filtermittel nach der Gärung, damit das gebraute Bier keine Hefe enthält und einen klareren Körper hat, Dadurch können neben dem Geschmack auch Nährstoffe verloren gehen.
Nachdem ich so viel gelesen habe, schließlich in den schweren Teil eingeläutet, das ist, das legendäre Craft Beer so gut, Also
wie erkennt man die qualität und den guten geschmack von bier? Der Fokus liegt darauf, die folgenden drei Punkte zu erfassen.
1. Der erste Schritt ist, das Aroma zu riechen
Gießen Sie das Bier in ein Glas und führen Sie es langsam an Ihre Nasenspitze, um daran zu riechen. Wenn der Geruch stechend ist, dann ist das Bier von schlechter Qualität. Wenn, neben dem Geruch von Weizen und Hopfen, es gibt Ausbrüche von Haselnuss, Milch oder verschiedene Fruchtaromen im Umlauf, reich und nachhaltig, dann ist die Qualität gut.
2, der zweite Schritt der feinen Verkostung
Ein hochwertiges Craft Beer sollte nach dem Öffnen der Flasche ein deutliches Weizen- und Hopfenaroma haben, und ein erfrischendes Mundgefühl. Einige minderwertige Biere schmecken nicht nur leicht, aber auch mehr Bitterkeit und Adstringenz, und haben sogar etwas Hefegeruch, was das Eingangsgefühl beeinflusst. Umso besser das Bier, desto vielschichtiger wird der Geschmack.
3. Der dritte Schritt besteht darin, sich die Farbe und den Schaum anzusehen
Wenn Sie sagen, dass die beiden oben genannten Punkte zu schwierig sind, dann der letzte punkt nach farbe und schaum des bieres um die qualität des getränkes zu unterscheiden muss man lernen.
Zuerst, ob es ein helles Bier oder ein dunkles Bier ist, Die Farbe sollte hell und klar sein. Zweitens, gelbes Bier sollte hellgelb oder hellgelb mit grün sein, helle farbe ist besser. dunkles Bier, auf der anderen Seite, sollte dunkelrot oder dunkelbraun sein, und wenn Sie dunkelbraun suchen, dann stellen Sie sicher, dass Sie nicht wählen.
Der Schritt ist den Schaum des Bieres zu betrachten, Ich glaube, viele Leute wissen, dass der Schaum länger hält, desto besser die Qualität des Bieres, Dies gilt auch für Craft Beer, generell wählen 4-5 Minuten bevor der Schaum verschwindet, ist die Bierqualität besser.
